Forma do wypieku babki

Forma do wypieku babki o charakterystycznym dla tego rodzaju ciasta kształcie, który pierwotnie nawiązywać miał do tureckiego nakrycia głowy, czyli turbanu, określanego też mianem zawoju, była w powszechnym użyciu przynajmniej od XIX wieku. 

Znajdujący się w centralnej części formy cylindryczny, zakończony kopulasto komin ułatwia rozprowadzanie ciepła w jej wnętrzu. Dzięki temu ciasto wyrasta równomiernie, co nie pozostawało bez znaczenia szczególnie, gdy formę wypełniały ciężkie rodzaje ciasta, pełne jajek i masła. Baby dawniej wypiekano z okazji wielu ważnych świąt a w szczególności Wielkiej Nocy. Gdyby więc wypiek opadł lub pojawił się w nim zakalec, byłby to dyshonor dla gospodyni.

Opisywana forma jest nieduża, wykonana z ceramiki o stosunkowo jasnej barwie, co oznaczać mogło małą zawartość tlenków żelaza w masie ceramicznej. Pokryta została szkliwem o zielonożółtej tonacji, jednak tylko na wewnętrznych ściankach.

Iwona Karwowska